Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sắn (còn gọi là khoai mỳ): 1 củnhỏ nếu là củ lớn thì chỉ cần 1 khúc là được.
Khoai lang: 2 củ nhỏ tuổi Có thể chọn khoai trắng, khoai tím hay khoai lang vàng đều được.
Đậu xanh: 1bát con. Chọn loại đậu xanh đã chà vỏ để thực hiện
Đậu phộng: ½ bát con (miền Bắc gọi đậu phộng là lạc)
Hạt sen: ½ bát con. Chọn mua loại hạt sen khô, có thể đã thông tâm hoặc còn tâm
Những các nguyên vật liệu chính cần có – phương pháp nấu chè bà ba ngon
Đường cát: 300 gram. Có thể chọn loại đường cát vàng hoặc đường cát trắng đều được.
Nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa vắt sẵn hoặc 300 ml nước cốt bạn tự vắt
Bột báng: ¼ bát con. Phần bột này bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.
Bột khoai: ¼ bát con. Phần bột này bạn có thể mua tại các cửa hàng làm bánh
Lá dứa: 10 lá. Nên chọn loại lá dứa xanh sẫm, lá già để có mùi thơm nhất.
Phổ tai khô: 10 gram (phổ tai khô là 1 trong những loại rong biển khô chuyên dùng nấu chè)
Bột nước cốt dừa: 2 thìa cafe
Cách nấu chè bà ba ngon
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
Đậu xanh, đậu phộng: Ngâm qua đêm cho hạt đậu mềm, nở, ngấm nước.
Hạt sen: Rửa sạch rồi ngâm qua nước khoảng 1/2 tiếng trước khi nấu
Bột khoai: Ngâm qua đêm giống như như đậu xanh, đậu phộng
Làm sạch các nguyên vật liệu – nau che ba ba
Bột báng: Rửa sạch, ngâm mềm. Có thể ngâm bột báng khoảng 3 tiếng trướckhi ninh không nhất thiết phải ngâm qua đêm
Khoai, sắn: Nạo sạch vỏ sau đó xắt thành những miếng vuông nhỏ Xắtkết thúc bạn cho khoai và sắn và ngâm với nước có pha một chút ít muối.
Phổ tai khô: Rửa sạch cho hết bụi và cát. Rửadứt bạn cắt phần phổ tai này thành những đoạn ngắn rồi vẩy cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phộng: Cho vào một nồi nhỏ kế tiếp đổ nước xâm xấp mặt đậu, ninh cho tới khi đậu mềm thì vớt ra bát.
Luộc đậu phộng – cách làm chè thưng
Đậu xanh: Tương tự như đậu đỏ, cho đậu xanh vào nồi sau đó cho đậu vào ninh. Khi đậu vừa mềm thì bạn múc đậu ra bát, không nên ninh đậu mềm quá.
Khoai, sắn: Cho mỗi thứ vào riêng một nồi. Tiếp theo, bạn chan nước vừa dùng và đun khoai và sẵn sôi trong khoảng 5 phút cho khoai và sẵn mềm hơn.
Hạt sen: Tương tự như những nguyên vật liệu cần thiết trên, bạn cho hạt sen vào nồi rồi hầm cho mềm. Hầmxong bạn vớt hạt sen ra bát.
Bước 3: Nấu chè
Chắt toàn cục nước đã dùng để ninh/nấu các phần nguyên liệu trên vào một nồi. Tiếp theo, bạn nêm thêm vào nồi khoảng 1.5 lít nước lã nữa.
Trộn đều phần nước trên rồi cho thêm tiếp nước cốt dừa + bột nước cốt dừa vào. Đặt nồi nước này lên bếp và ban đầu cho khoai lang + sắn + lá dứa ninh cho tới khi chúng mềm hẳn. Khi khoai và sắnbắt đầu mềm bạn từ từ cho đậu xanh + bột báng + hạt sen + đậu phộng + bột khoai vào chung.
Vừa đun, bạn vừa khuấy nhẹ đều cho các nguyên liệu chín và ngấm kỹ với nhau. Khi nồi chè đã làm được bạn nêm đường cho đủ vị ngọt rồi cho phổ tai vào. Cuối cùng, bạn khuấy kỹ chè một đợt tiếp nữa rồi tắt bếp.
Chè bà ba tương thích để ăn khi nóng hoặc ấm. Món chè này khá cầu kỳ tuy vậy thì các bước làm lại không còn tinh vi Bởi thế, việc trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món chè này sẽ không phải là điều quá khó phải không ạ?
Chúc các bạn thực hiện thành công món chè này!
