Nguyên liệu chuẩn bị
500g tỏi.
10 trái ớt.
400ml giấm gạo.
1 hũ.
Đường, muối, phèn chua.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem ớt đi rửa dưới vòi xả để sạch bụi bẩn, sau đó ngắt cuống, cắt thành lát mỏng.
Bóc vỏ tỏi, kế đến cắt lát mỏng hay để nguyên tùy thích, rồi cho vào ngâm trong nước muối pha loãng. Sau một đêm, vớt tỏi ra cho ráo nước là được.
Bước 2: Xử lý phèn chua
Bắc một nồi nước lên bếp, xong cho cục phèn chua vào đun, đợi đến khi phèn tan hoàn toàn thì cho tỏi vào chần sơ qua và ngâm trong bát nước lạnh.
Tiếp theo đặt tỏi trên giấy thấm khô, phơi trong vòng 2-3 tiếng để ráo nước. Đây được cho là bước làm quan trọng giúp tỏi ngâm không bị xanh đấy ạ.
Bước 3: Làm nước ngâm tỏi
Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 400ml giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, khi sôi thì tắt bếp để nước nguội.
Cuối cùng cho tỏi, ớt vào trong lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm vào cùng, đậy kín nắp rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Vậy là với 3 bước đơn giản, sau 3-5 ngày các mẹ đã có thể thưởng thức món tỏi ngâm thơm ngon, không bị xanh giúp ích cho sức khỏe rồi nhé.
